Castilla y León é uma Indicação Geográfica Protegida (IGP), utilizada para designar vinhos locais elaborados com uvas produzidas na comunidade autónoma de Castilla y León, Espanha. Intensidade aromática de toranja e frutas cítricas com um toque picante.
Respeitam-se rigorosos controlos de maturação de forma a obter um vinho equilibrado. As uvas são selecionadas para obter este perfil de vinho jovem e efectuam uma maceração a frio de forma a obter a cor e os polifenóis pretendidos.